Inte jämföra äpplen och päron – men aronia, marula och baobab

Det pågår en exotisering av livsmedelsmarknaden.

I ett vanligt mineralvatten lanseras afrikanska smaker med marula, baobab och rooibus, i nya juicer blandas blodapelsin och apelsin med aronia och acerola, i många recept ingår gojibär, och en stor sprittillverkare har açaí som ny ingrediens. Som konsument är man lika handfallen som när man första gången stod inför en kiwi eller en passionsfrukt. Inte hjälper det heller att tillverkarna och marknadsförarna verkar vilja exotisera ytterligare genom att välja de mindre svenska namnen. Många av dessa kulturväxter har dock svenskare – eller åtminstone lite lättförståeligare – namn som man enkelt kan finna i Svensk Kulturväxtdatabas, SKUD. (SKUD finns även i tryckt form i form av "Våra kulturväxters namn, ursprung och användning".) I denna utmärkta samling hittar man namn både för olika arter och sorter av kulturväxter, liksom deras svenska och ibland även förlinneanska namn. Särskilt intressant är att det även finns information om vilka produktnamn som används för det som växterna ger (frukter, bär, ingredienser). Här är några exempel: Växten marula (Sclerocarya birrea ssp. caffra (Sond.) Kokwaro) benämns även kaffirmarula eller marulaträd och frukten kallas marulaplommon; baobab (Adansonia digitata L.) kallas även apbrödsträd; acerola (Malpighia glabra L.) kan också kallas barbadoskörsbär. Aronia är ett släkte med flera arter där bland annat slånaronian ger frukter. Frukten från para-assaipalmen eller acaipalmen eller kålpalmen (Euterpe oleracea Mart.) har blivit populär i hälsokostbutikerna och benämns oftast açaí eller acai. Det lika populära gojibäret kan även kallas vargbär (eller bara goji) och är frukten från växten bocktörne (Lycium barbarum L.).

SKUD ordnade nyligen ett möte där TNC och representanter för myndigheter och organisationer samlades för att diskutera databasens framtida finansiering. Förhoppningsvis kan det gedigna arbetet med databasen fortsätta, för informationen behövs – både för handlarna, plantskolorna, odlarna, marknadsförarna och konsumenterna.